Grönsaklådor från Ås
En prenumeration på en grönsakslåda är ett bra sätt att få sin dagliga dos av grönt. För min och min sambos del levereras grönsakerna från Ås trädgårdar utanför Östersund. Ett par mil från hemmet alltså. Lådorna börjar levereras i Augusti och slutar någon gång vid jul. Höstprimörerna är helt fantastiska och alla grönsakerna är ekologiskt odlade. Läs mer
-Annons-
Etniska livsmedel och märkning
DN skriver om dålig märkning på etniska livsmedel. Det vill säga burkar och förpackningar med för svenska gommar ofta annorlunda innehåll och smaker. Specialbutiker kan vara en riktig guldgruva för härliga kryddblandningar och nya smaker men kan alltså för en allergiker var rent livsfarligt. Läs mer här.
Mataffären.se gör bra ifrån sig
Matprocessen har testat den digitala mataffären med just namnet mataffären.se och blev förvånansvärt nöjda. Välpackat, relativt enkelt men varning för kolsyreisen blev omdömet.
Läs mer
-Annons-
Vitkål och onsdagsinspiration
Vitkål är grönsakernas pasta. Stekt blir den sladdrig och lite spagettiaktig och den är väldigt billig. Men till skillnad från pasta innehåller inte vitkål bara en bråkdel kolhydrater. Antikens romare odlade vitkål i massor. I Sverige var den mindre populär under medeltiden men fick ett uppsving under senmedeltiden. Kanske mer intressant är att den innehåller massor med vitamin C och olika B-vitaminer. Läs mer
Snasksugna ungar
I senaste numret av Vi föräldrar redovisas en undersökning av Trygg Hansa där vart tredje barn mellan 0 och 2 år får godis, kakor eller annat sött mer än en gång i veckan. Att barn är sugna på sött är inget konstigt. Bröstmjölk är väldigt sött och man kan tänka sig att deras begär är djupt genetiskt rotade. Hur många fler gånger än en i veckan kan man då undra. Och hur mycket åt gången? Läs mer
-Annons-
Den som överlever vinner
Annika ”fettdoktorn” Dahlqvist lägger sitt liv i potten på dieternas roulettbord. Hon tänker inte vaccinera sig mot svininfluensan A(H1N1) utan konstaterar att de som äter LCHF-diet (low carb high fat) har så pass bra immunförsvar att de får infektionssjukdomar. Naturligtvis reagerade folk utanför LCHF-lägret med indignation och tidningarna har räddat flera dagars utgåvor. Läs mer
Usain Bolt och yams
Yams kan bli 2,5 meter långa och väga 70 kilo
En professor i Kingston, Jamaica som DN besöker menar att de jamaicanska löparframgångarna bland annat beror på gener och på maten de äter. Enligt honom ska rotfrukten yam, som ska påminna om sötpotatis, hjälpa till att utveckla en speciell muskelfiber som gynnar sprinters.
Tyvärr ger yamsen bara effekt om man äter dem under uppväxten. Så jag får lägga mina sprinterdrömmar på hyllan. Sötpotatis är väldigt gott (speciellt ungsrostat) och har lägre GI än vanlig potatis. Det vore väldigt kul att testa yams också. Kanske ökar importen omkring friidrottskolor landet runt.
-Annons-
Post kålrotsarmageddon
Vad hände egentligen med all rotfrukt?
Palternackan ungsrostade jag i ugn. Det är helt enkelt bland det godaste man kan göra. Palsternackan går även utmärkt att äta rå och är laddad med Kalium som bland annat sänker blodtrycket till skillnad från Natrium ( salt) som höjer blodtrycket. Till råga på allt och som sagt smakar den även kanon. Läs mer
Kålrotsarmageddon
På äldre dagar har jag i takt med ökade utgifter och generell framförsikt blivit snål. Sparsam kanske man ska säga men jag kan stå ut med snål. Så i vilket fall blev lyckan stor då Hemköp på Åhlens i Östersund hade kommit över ett stort parti rotfrukter som de krängde för ynkliga 3 kronor och 95 öre. Läs mer
Ungar och skräp
Varför gillar ungar skräp? De verkar ha en naturlig dragning till översockrad, översaltad och överprocessad mat. Socker har vi alla ett naturligt begär för. Naturfolk som inte ändrat sina vanor mycket sedan stenåldern går igenom långa och galet våghalsiga projekt för att komma åt honung. Men till skillnad från oss är sådan sötma ovanlig och sällsynt. Vi behöver knappast med livet som insats klättra trettio meter upp i luften och bli stungna av djungelbin för att nå godishyllan på ICA. Läs mer