Skagenröra
Skagenröra är inte alls så komplicerat att göra som många tror. Lagar du den dock själv blir den garanterat godare och du slipper t.ex. stoppa i dig 22 E ämnen som kan återfinnas i Rydbergs Lätt Skagen.
Ingridienser:
1 kg oskalade räkor
2 msk hackad dill
1 burk sik- eller ishavsrom
1 dl majonnäs (Gör din egen majonnäs)
1 dl lätt crème fraiche
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk pressad citron
2 msk extremt finhackad rödlök
Gör såhär:
Skala räkorna. Hacka dem grovt och blanda i en skål med dill, rom, majonnäs och crème fraiche. Smaksätt med salt, peppar, pressad citron och finhackad rödlök.
Genom att göra din egen skagenröra slipper du stoppa i dig följande:
- Surimi(alaska pollock) är fisk som smakar skaldjur. Fiskmassan tvättas samt kokas för att få en gummiaktig konsistens med neutral smak. Sedan tillsätts smaker och färg för att tillslut pressas till önskad form t.ex. jätteräkor. Man kan också pressa massan till stora räkstjärtar, krabb- eller hummerklor.
- E407 är ett av de vanligaste förtjockningsmedlen som idag används. Kallas även Karragenan och är en rödalg. Du hittar E407 i din mat, tandkräm, hår- och hudvårdsprodukter.
- E412 är ett förtjockningsmedel. Används även i schampoo för att ta bort den statiska elektricitet som tensiderna skapar.
- E413 även kallat Dragant är ett förtjockningsmedel. Används bla för att socker ej ska kristalliseras. Änvänds även som glidmedel i massagesalvor.
- E415 är ett förtjockninsmedel vanligt förekommande i choklad och andra sötsaker. Max 10gram per kg per dag bär förtäras då det sväller i tarmen.
- E460 är ett förtjockningsmedel.
- E466 är ett förtjockningsmedel.
- E1414 är ett stabiliserings- och förtjockningsmedel. Bevisligen cancerframkallande. Förstorar blindtarmen. Ger sjukliga förändringar i lungorna samt kalkavlagringar i njurarna.
- E1422 är precis som E1414 ett stabiliserings- och förtjockningsmedel. Bevisligen cancerframkallande. Förstorar blindtarmen. Ger sjukliga förändringar i lungorna samt kalkavlagringar i njurarna.
- E202 är ett konserveringsmedel som förhindrar bla mögeltillväxt. Finns naturligt i frukter och bär men i E202 är framställt på kemisk väg.
- E211 är ett konserveringsmedel. Har du din kemi låda framme kan du blanda detta med E300(finns med i innehållsförteckningen till denna produkt) och därmed få fram bensen, ett mycket reaktivt cancerframkallande ämne som reagerar med DNA.
- E270 är ett konseveringsmedel som spelar en viktig roll vid fermentering dvs att ej nedbrytningav näringsämnen ska ske.
- E296 är ett konserveringsmedel.
- E300 är ett antioxidationsmedel som blandat med E211 bildar det mycket cancererogena medlet bensen.
- E330 är ett surhetsreglerande medel. Utvinns ur bla omogna citroner. E330 eller karboxylsyra används även som rengöringsmedel för badkar eller toaletter.
- E104 är ett artificiellt färgämne även kallat kinolingult. Förbjudet i USA, Japan, Australien och Norge.
- E120 är ett färgämne.
- E160a är ett färgämne.
- E171 även kallat Titandioxid är ett vitt färgämne. Används även som vitt pigment för färgning av bla cement och tandkräm.
- E575 är ett klumpförebyggande medel.
- E621 är en smakförstärkare även kallad natriumglutamat alt mononatriumglutamat. Kan enligt uppgifter ge fosterskador, försenad tillväxt, kvinnlig sterilitet, ögonskador, djup depression, nervcellsförstörelse och har orsakat hjärnskador hos alla 14 djurarter som testat ämnet.
- E627 är en smakförstärkare. Skadligt för barn och ungdomar som lider av podager eller njurbesvär.
- E631 är en smakförstärkare lik E627.
Alaska polloc, Skaldjur, Surimi
Prenumerationer via tidningskungen upp till 80% rabatt. Läs mer här
Kommentarer
Skriv en kommentar